鱼是大家生活中最常见的实物，不管是淡水鱼还是海鱼总的营养价值很高。鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等;鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D，所以人们对鱼肉的需求不断加大，人工辛勤的劳作已经满足不了人们的需要，科力食品机械鱼肉采肉机适用于海鱼、淡水鱼各种鱼类、蟹类、虾类。大鱼分割成段，小鱼直接采肉。鱼肉采肉机、又叫鱼骨分离机器 ，鱼类脱刺机、是一款外形小巧、操作简单，清洗方便，适用于百姓生活中的设备。设备采出的鱼肉细腻，不破坏鱼类原有的营养成分。
本设备按型号分为150型 200型 300型 鱼制品加工厂使用，设备是使用220v电源或者380V电源。这个是根据客户要求来选择。设备在出厂前我们都调式好，运回去插上电源就可以使用。
可将鱼体中的鱼肉和鱼骨、鱼皮、鱼筋进行分离，达到提高原材料利用率、节约人工费用的目的，提高低值鱼的经济价值。
鱼肉采肉机的去刺原理：
被分离的鱼,在尼龙带与采取筒之间的挤压力的作用下,鱼肉被挤压通过采取筒上的小孔进入分离筒内,随后人工再将进入采取筒内的鱼肉碎粒刮到承接槽中.而鱼皮及鱼刺则被装在机器上的刮刀从采取筒上刮下落在尼龙带上,被尼龙带带入机器底部的收集槽中.尼龙带与采取筒之间的压力大小,是由位于机器头部的尼龙带的拉紧装置来调节的。调节量的大小是根据鱼种的不同而有所变化。可在生产实践中进行人工调节。过去传统的鱼糜加工中，手工去鱼皮鱼刺，既费时又费力，加工出的鱼肉块尚需要碎肉机、擂溃机、滤肉机和搅拌机等进行加工。
