四川干锅都是以麻辣鲜香为主，秘制的干锅底料制作考究的是师傅对香料的搭配和炒料的火候掌控，真正的干锅底料香气扑鼻，油色红亮，炒制的干锅更是麻辣鲜香，荤素搭配需要掌握火候手法，素菜保持原有的清爽，荤菜仍有爽口的清脆，更是色香味齐全，干锅起源于四川成都，至今已有俩百年美食文化底蕴，随着时代的更替味道都是不停的优化，到如今更是成了大众消费桌上必不可少的一道道美食，干锅需要用到的设备就比较简单，炒料的大铁锅，汤锅即可。无论在家还是开店都比较方便。成都宏蜀渝的干锅师傅何师傅更是一代川菜名师，闻名成都，曾任成都锦江宾馆后厨总监七年。被我们老板花高薪聘请过来上班，这是很多餐饮创业而没有经验学员的机会。是骡子是马，也请广大小吃餐饮创业的朋友们过来品尝考究技术。
