银耳又名白木耳，雪耳，是食药兼用的“菌中之秀”。银耳产地分布广泛，其中福建古田银耳尤为出名，古田也被称为“银耳之乡”。
银耳的烘干办法有晒干、传统烧煤锅炉、空气能热泵银耳烘干机等几种。晾晒的方式成本低，但是靠天吃饭，产量品质不稳定，只适合小批量干燥，不耐久藏。锅炉烘房晴雨天均能适用，但能源消耗多，环境污染严重，干燥后的银耳品质中等，干燥效率不高。而采用赛百诺银耳烘干机进行银耳烘干，其成品外观白中微黄，透明，商品性状好，食用部分多，品质好，商品价值高。
银耳烘干步骤：
1、 把采摘回来新鲜银耳的菇头削干净。
2、 把银耳放进水池中浸泡，浸泡时间大约50分钟左右，就可以把银耳捞出来。
3、 把浸泡后的银耳均匀摆放在烤盘上滤水，待烤盘上的银耳不滴水就可以推进烤房烘烤。
银耳烘干工艺：
1、升温到50度，连续排湿，需要经过6小时，湿度降到50%；
2、继续升温到55度，连续排湿，时间4小时，湿度一般降到30%；
3、升温到60度，连续排湿，湿度降到20%；
4、温度下降到58度，连续排湿，直到物料干燥到13%左右，可以根据自身的需要，将物料湿度调整到合适的含水比例上。
银耳的水份含量很大，热泵烘干系统需要加大新风的输入，已提高除湿量，温度不宜过高，保持在50即可，中间环节需要多次改变温度与除湿量，来达到颜色的要求。在烘干过程中保持前期温度较高，除湿量较大，后期降低温度配合除湿量效果会好。
银耳烘干机的选择：
选择节能环保型的烘干机，政府提倡环保清洁的卫生，尽量减少污染，所以选择空气能热泵烘干机是一种明智的选择。
要选择品牌厂家的产品，有，无后顾之忧，另外大厂家有丰富的烘干经验，可以减少烤房设计不合理的风险。
根据不同产量选择大小合适的烘干机。比如，3P可烘干500斤左右的银耳，烘干房大小在15个立方左右。10P可烘干1500斤左右的银耳，烘干房大小在40个立方左右。
