冷锅鱼具有麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明的特点，不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长，麻辣鲜香。冷锅鱼是四川火锅系列的一种新派食法，在端上桌之前已将鱼进行处理并放入锅底，鱼在端上桌时即可食用；火锅底料上桌后现场加鱼烫着吃的就是鱼火锅，鱼吃完后，可继续加鱼或烫其他各种菜品，既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜，可谓“一锅多吃”。
学习冷锅鱼技术，冷锅鱼制作技术，蜀味缘冷锅鱼可以被称之为是一个色香味俱全的特色美食，而且其具有真真正正的诱惑你能够被众多的消费者所喜爱，同时也是众多想要通过创业获得财富的投资者在选择致富培训项目时候的选择，蜀味缘冷锅鱼坚持要走自己的特色的路线，做出自己的味道，不跟风不模仿，拥有自己产品的独特市场竞争优势，被众多的消费者以及投资者信赖和推崇。
蜀味缘冷锅鱼培训内容：
1、香料的认识和选择。
2、高汤原材料的选择和制作方法。
3、鱼的选择和处理方法。
4、底料的秘制方法。
5、底料的炒制和保存。
6、锅底的配制技术。
7、现场杀鱼的技术。
8、码鱼调料的搭配。
9、码鱼的方法和时间的掌握。
10、蘸碟的配制方法。
11、特殊菜品的处理和配制。
12、原材料的保存方法。
蜀味缘餐饮培训采取理论教学与实际操作相结合的教学方式：
理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
实际操作：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
特色鱼火锅培训班怎么样蜀味缘冷锅鱼做创新的美味，为人们带来口味多样化的鱼火锅，美味又营养!蜀味缘冷锅鱼技术培训采取一对一手把手的教学方式，随到随学，包教包会，在这里学习技术后，做的冷锅鱼味道与师傅所做的味道一样，不用担心技术用不上，味道有差别，蜀味缘会毫无保留的传授给你技术，配方都有明确的资料，师傅们向每一位学员负责，欢迎各位前来蜀味缘餐饮培训学校学习正宗的冷锅鱼技术。
