鲜嫩的鸭血营养价值很高具有丰富的蛋白质，多种微量元素，如铁、铜、钙等。鸭血可以做成鸭血酒，每天小两杯，特别是对女性有很多好处。非常多的人都喜欢吃鸭血，因为鸭血不仅可以解身体内的毒素，劳伤吐血也可以引用。
血豆腐需要的设备。
电子秤、高剪切混料罐、血液加工罐、真空脱气罐、高位暂存罐、灌装机、高温杀菌锅等。
电子秤：用于原血称重测量。
盒装血豆腐加工流程：
1、采血：如果是加工屠宰场生产的话可以用真空刀进行采血，如果本身带有沥血槽设备也可以不用真空刀采集设备，原理都是相通的，另外还需要若干个采血桶将血进行收集降温，并加入抗凝剂跟食用盐。
2、贮存：采集完的血需要进入冷藏灌进行降温储存，并进行搅拌，方便进行下一步加工，温度控制在0-6℃。
3、过滤：鸭血采集中含有少量的鸭毛、血块等杂志，在加工过程中需要过滤出来，您需要一个双联过滤器。
4、配料：过滤完的血需要进入配料罐进行加水、加淀粉、等少量增稠剂进行配料，来增加兑水后血液的粘稠度以增加口感。
5、脱气：血液本身就带有刺鼻的腥味，需要用真空脱气罐进行除味，另外出去血液中的氧气，放弃后期高温杀菌产生气泡。
6、灌装：灌装设备分为好多种，根据客户产量的不同分手动，自动，单排，双排，连续等不同型号的灌装机，以大型连续灌装机为例，在灌装的过程中一并加入凝固剂进行加速凝固成型。包装分为300g、330g、450g、500g等。
7、杀菌：血豆腐包装完毕需要121度高温进行杀菌才打到长期储存的一个效果，根据日常量的不同，高温杀菌锅也带有多种型号。
8、清洗：清洗分为2部分，一是：对杀菌完的成品进行清洗，因为杀菌完后水煮蒸发行成水斑，通过风干线进行清洗。二是：通过CIP清洗系统对设备进行内部残留血液的清洗，防止血液残留变质影响质量。
血豆腐灌装封口机采用不锈钢机身，采用日本三菱可编程逻辑控制器、进口智能数显温度控制系统，可调节生产速度；采用凸轮分度器，使下膜定位精确，机器运转平稳；台湾威伦气动控制元件，具有封口强度高，密封性好，故障率低等特点，是企业自动化生产的首选产品；吸盖与封口同时完成，下膜移动对盖膜定位精度无影 响；准确的二次封口、封口压力可调整，封口强度好；操作简便、安全，严格符合食品卫生的要求。
服务：
对于产品质量：我们要求精益求精！
对于服务：我们永远用微笑对待每位客户！
对于：我们用精诚的态度为每位客户分担！
本厂另有更大产量的型号可供选择！欢迎来电咨询！
产品承诺:一年三包+终生维修+量身定做+长期跟踪服务！
