去火锅店点上一盆红油汤底，来上几盘血豆腐，这是吃火锅必备。鸭血真的是宝贝，吃上一口就忍不住吃第二口，滑而不腻的口感。喜欢吃鸭血的人会一直喜欢吃，因为鸭血带给人身体的好处是很多的，而且也不会吃腻。鸭血真的是宝贝，吃上一口就忍不住吃第二口，滑而不腻的口感。
鸭血豆腐很常见，可以炒着吃、拌着吃。无论是在饭店、餐馆还是火锅店血豆腐都会出现在餐桌上。都说吃什么补什么，贫血的可以多吃点血豆腐哦。
制作血豆腐工艺:
一、采血过滤
1、采血前先在桶内加入抗凝剂适量，水一壶。
2、采血过程中每5-10分钟搅拌一次，顺向搅拌。
3、血采好后，用冷布或纱布作成的漏斗过滤一次后入锅。
二、搅拌升温、脱气、脱味、灌装
1、入锅前先加水、加盐，每桶血加1—1.3壶，盐8两，升温至（36摄氏度—38摄氏度左右），将盐溶化。
2、将血倒入搅拌，温度36摄氏度—38摄氏度即可（抽入脱气罐后，搅拌锅立即涮洗）。
3、将血抽入脱气罐内，打开排气阀至0.06（低）
4、灌盒、加凝固剂，一壶一般35—40mg，但特殊的也需看情况加入，灌盒要满平，不得洒到盒边上，速度要快，盒面发现有血沫要用勺子捞出来，发现盒内量小应适当加入。
三、封口、打码、装车、入杀菌锅
1、把日期码排好，装好。
2、封口时需要把封口用的封纸摆平，松紧要适中，随时调试。
3、封口后装到盘内，每盘50盒，后装车，每车8盘
双联过滤器是也称双联切换过滤器它是由两台不锈钢过滤器并联而成，具有结构新颖合理、密封性好、流通能力强、操作简便等诸多优点，应用范围广泛、适应性强的多用途过滤设备。尤其是滤袋侧漏机率小，能准确地保证过滤精度，并能快捷地更换滤袋，过滤基本无物料消耗，使得操作成本降低。
特点：本设备全部采用304不锈钢制造，是二个柱体组成，系单层不锈钢焊接结构，内外表面抛光，顶部装有放气阀，以便工作时放气之用。管道接头采用胀合连接，经0.3Mpa水压试验，三通外螺纹旋塞启闭灵活，该设备结构紧凑，操作方便，维修简单。
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