真空预冷机-全自动真空冷却机

  • 发布时间:2018-11-14 11:14:47,加入时间:2018年08月17日(距今2493天)
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真空预冷机真空预冷机原理在一个标准大气压下,水的沸点是 100 ℃,蒸发热是KJ/Kg;而当压力降低到 613Pa 时,水的沸点是 0℃,蒸发热为KJ/Kg,随着压力的降低,水的沸点温度也降低,蒸发单位质量水所消耗的热量反而有所增加。真空冷却技术的原理是将被冷却的蔬果、熟食品等高温实物放置在真空冷却室内,通过真空泵抽取空气以营造成一个低压环境,使产品内部的水分得以蒸发;全自动真空冷却机由于蒸发过程伴随着吸热,导致被蒸发物本身的温度降低。该过程分为两个阶段:首先是真空室内的压力降低到产品初始温度对应的饱和压力,在饱和压力下闪点出现,此阶段蒸发速度较慢,冷却效果不明显,随后压力继续降低,蒸发开始进行;其次,随着蒸发过程的进行,被蒸发物体的温度开始降低,直至预先设定的温度。真空预冷机的冷却速度取决于被冷却食品的温差,温差越小,其冷却速度越快。

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