腊肉烘干炉，多功能腊肉烟熏炉哪里有现在加工食品都用烟熏炉，但是仅对于诸城来说，烟熏炉生产厂家实在是太多了，到底哪一家有保障？兆源机械厂家主要是针对各种烟熏炉进行定做的，质量保障，所有的机器都是自动化生产的，速度快速，设计合理， 销往各地加工不同食品的老板手中，他们都说效果很好。
腊肉烘干炉，设备加热方式有两种，多功能腊肉烟熏炉哪里有电加热和蒸汽加热，电加热小型号的220电压就能带起来，大型号的必须使用380V电压。没有这么大电压也没关系，咱们可以采用第二种加热方式，蒸汽加热，只要配置上蒸汽源即可，方便快捷。
腊肉烘干炉，烟熏是肉制品加工的主要手段，许多肉制品特别是西式肉制品如灌肠、火腿、培根等均需经过烟熏。肉品经过烟熏，不仅获得特有的烟熏味，而且可以延长保存期。烟熏的主要目的是（1）呈味作用
烟气中的许多有机化合物附着在制品上，赋予制品特有的烟熏香味，如有机酸（蚁酸和醋酸）、醛、醇、酯、酚类等。
（2）发色作用
熏烟成分中的羰基化合物可以和肉蛋白质或其他含氮物中的游离氨基发生美拉德反应。多功能腊肉烟熏炉哪里有（3）杀菌作用
烟熏的杀菌作用主要是加热、干燥和熏烟中的化学成分的综合效应。熏烟中的有机酸、醛和酚类具有抑菌和防腐作用。熏烟的杀菌作用较为明显的是在表层，经熏制后产品表面的微生物可减少10％。
（4）抗氧化作用
烟中具有许多抗氧化物质，烟熏可以增强肉的抗氧化性。
腊肉烘干炉，烟熏炉使用的涂抹法：适用于块形食品品种，如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鸭、烤鹅等。具体方法是：多功能腊肉烟熏炉哪里有将定量的烟熏香味料用涮子涂到食品上，但因块形大、浸渍慢，因此应分次涂涮为好，当把烟熏香料涂涮完成后，再按加工工艺放入烟熏炉里制成成品。
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