。过滤是酿制啤酒非常关键的一个步骤，改善啤酒的过滤问题是提高啤酒质量的关键，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体聊聊酒店啤酒设备如何改善啤酒过滤的一些问题吧。
1、过滤槽在使用前应冲洗干净，假底下、麦汁放出管等处不得留有残渣，以免堵塞过滤路径。
2、在进醪前，应往过滤槽中加入78℃热水直至溢过假底筛板，这样不仅可以驱除假底下的空气，而且对醪液有一种承托的作用，保证醪液的均匀分布。同时也能起到预热过滤槽的作用。进醪时要保持糟层厚度的均匀。
3、过滤槽应有良好的保温层，过滤时糖化醪温度应保持在75--80℃，防止醪液因温度降低而引起粘度上升。
4、麦汁开始过滤时速度应慢，以免速度太快使麦糟上下压差急剧增加，从而使得本来比较疏松的麦糟变得紧密而收缩，使后期麦汁过滤速度降低。
5、洗糟水水温应在76--78℃，不应超过80℃，因温度高，会使α-淀粉酶很快失活，进而使还没有糊化的淀粉颗粒进一步吸水膨胀，使粘度提高，影响过滤。对于溶解不良的麦芽，这个问题更为突出。
6、洗糟不能太早或太迟，应在麦糟将要露出时进行。因太迟，麦糟已露出液面，麦糟的缝隙就会进去空气，给过滤带来困难。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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