现在老潼关肉夹馍不仅成为了陕西的符号，吸引着五湖四海的人来品尝，而且一些创业者们也是争先投资这一块的市场，各种加盟培训也是纷纷崛起，创业前景也是不可估量，这也正是老潼关肉夹馍带来的商业模式！
说起肉夹馍大家都知道是陕西的名吃，在小吃里的地位那也决对是高高在上的。早餐一个肉夹馍配一碗粥，午餐可以一个肉夹馍配一碗面或者凉皮，那个是个绝搭。
好吃的肉夹馍怎么做的呢？哪里能学习肉夹馍的技术？肉夹馍哪里的最正宗？口感的肉夹馍当属潼关的了。
先说潼关肉夹馍的饼就很讲究，有点像济南的油旋，一层一层，一丝一丝，外酥里嫩，咬一口下去酥的掉渣。用刀切开饼的那一刻，一股热气迎面扑来，饼的香气也传到了鼻子里。
再说肉夹馍的肉，采用肥瘦相间的五花肉做原料，加入卤汁，熬制成熟，加工好的肉拿到面板上切块，跺碎，跺的过程中加一点点卤汁，会更香，肉更细腻。
把肉放到馍里，就可以上盘了。
潼关肉夹馍真是世间美味。吃一次就忘不了。
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就起肉夹馍，就要属陕西的最正宗了。陕西潼关的肉夹馍那就是最地道的了。老潼关肉夹馍特色。馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，传说当年李世 民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”。
