焯水锅-燃气型漂烫锅

焯水锅，燃气型漂烫锅平时我们拌凉菜时需要将蔬菜放在锅里焯一遍水，取出以备进一步烹调或调味。焯水锅加工生产量大的时候，可以用我们公司的焯水锅可以加快生产进程。缩短生产时间，节约成本。很多工厂都来选用我们的产品燃气型漂烫锅。

焯水锅特点：

1.设备整体采用全304不锈钢制作

2.为保证起降力度，设备设计有两根液压杆起降

3.设备起降连接处设计有缓冲点，充分解决两根液压杆的延迟起降问题，避免产生扭力，进而保证设备的平衡性，延长使用寿命

4.设备内框与锅胆缝隙处设计有阻流板，焯水锅能有效把沸腾水压迫到内框内，充分与物料接触，避免沸腾后水的浪费，提高生产效率

5.设备充分利用了杠杆物理性能，支撑点为最省力点，鉴于内框重量及内框装满物料后的总重量较重，设备独特杠杆设计加上双液压杆支撑，能有效起降物料，并能保证不超负荷工作，极大延长设备工作稳定性及使用寿命，区别市面的电动涡轮设计，电动涡轮采用的是翻转最费力点，设备区别可随意比较燃气型漂烫锅。

焯水锅焯水的作用有以下几个方面:

1.可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。山东漂烫锅厂家扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以解除。

2.可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。

3.可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。焯水锅由于原料性质不同，加热成熟的时间也不同，可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。山东漂烫锅厂家如肉片和蔬菜同炒，蔬菜经焯水后达到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出锅。如果不经焯水就放在一起烹调，会造成原料生熟不一，软硬不一。

4．便于原料进一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，有些原料焯水后便于进一步加工切制等燃气型漂烫锅。

焯水锅注意事项

同一原料，由于烹调方法和所制作的菜肴不同，有的进行飞水处理，有的不用，处理方法也有不同。羊肉本来是膻臊味较重的，潮州菜在处理除异味时，不是放到冷水里煮，而是投进沸水。“红炖羊肉”，有的飞水后再油炸，有的则不飞水。而用于“清炖”的羊肉，事先都经飞水处理。焯水锅用猪肠制作的菜肴，一般都要飞水，因为猪肠异味较重。但“糯米猪肠”因为要把糯米及其他辅料灌入猪肠里，只能用生猪肠，不能用熟猪肠，熟猪肠缺乏弹性和韧性，容易破裂，不能灌饱配料。因此事先只能把生料反复漂洗，再用清水浸，尽量消除其异味燃气型漂烫锅。

焯水锅服务：

1、设备安装完毕后，对贵公司的操作人员进行免费培训，使之能够掌握设备的操作方法和进行一般的维修保养。

2、对产品提供一年的免费保修。保修期满后，焯水锅我公司对产品提供维护，只收取成本费。