烘干机是对大量物料进行干燥作业常用的机械，用来把含水量高的湿物料进行干燥脱水的设备。用于烘干机烘干的湿物料的种类有多种类型，对于烘干机而言，湿物料种类的不同，烘干的难易程度也是不一样的。
所谓湿物料种类，这里就是指物料与水分的结合形式。湿物料大致上可以分为以下几种：
1细管多孔物料，水分主要靠毛细管力而结合在物料中，如砂子、二氧化硅、活性炭、素烧陶瓷等，水分与物料的结合强度较小，干燥较容易；
2胶体物料，水分与物料的渗透结合形式占主导地位，如胶、面粉团等，这种物料一般表现粘度大，水分与物料的结合强度较大，干燥较困难；
3毛细管多孔胶体物料，则具有以上两类物质的性质，如泥煤、粘土、木材、织物、谷物、皮革等这类物料种类最多，但此类物料之间的水分结合形式也有差别，决定了在同等条件下脱水的难易也不相同。
物料的形态对干燥也有很大的影响，如颗粒物料，颗粒大比颗粒小难干燥，而大块料，厚度小比厚度大容易干燥。
