不锈钢漂汤锅-漂汤锅加工设备

不锈钢漂汤锅，漂汤锅加工设备肉制品在制作过程中需要在水中煮沸后，取出清洗再洗一次，再重新加热。除去肉制品中的血污，使汤料味道更加鲜美。加工厂可以通过使用我们公司的不锈钢漂汤锅，不锈钢漂汤锅可以提高漂汤效果，更加方便快捷，加快生产进程漂汤锅加工设备。

不锈钢漂汤锅漂汤技术优势：

采用食品级材料安全可靠、无污染。输送平稳，速度可调，物料随输送带的行进运动，能够避免对输送物的损坏。噪音较小，适合于工作环境要求比较安静的场合。不锈钢漂汤锅结构简单，便于维护。能耗较小，使用成本低。设备配备上漂压网带，可以防止产品在水中因浮力作用产生上浮滞留现象漂汤锅加工设备。

不锈钢漂汤锅漂汤技巧：

1.豆角焯水时加点碱。这是因豆角在生长过程中，表面会形成脂肪性角质物质和大量的蜡质。不锈钢漂汤锅由于这些物质遮蔽了豆角表皮细胞所含的叶绿素，因而豆角的碧绿色泽不突出，豆角的角质和蜡质物不溶于水，而只溶于热碱水中，故在豆角漂汤时添少许碱，豆角便显得碧绿。但须注意：加碱切忌过多，否则会影响菜肴的风味特色和营养价值。

2.动物类原料漂汤后应立即烹制。畜禽肉经漂汤处理后，内部含有较多的热量，组织细胞处于扩张分裂状态，如马上烹制，极易熟烂，同时这也可以缩短烹调时间，并减少营养素的损失。不锈钢漂汤锅若漂汤后不立即烹制，这类原料便会因受冷表层收缩，造成“回生”现象，最终导致成菜效果不理想漂汤锅加工设备。

不锈钢漂汤锅漂汤的作用：

1. 可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过漂汤变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等漂汤后可减轻苦味。不锈钢漂汤锅扁豆中含有的血球凝集素，通过漂汤可以解除。

2.便于原料进一步加工，有些原料漂汤后轻易去皮，有些原料漂汤后便于进一步加工切制等漂汤锅加工设备。

不锈钢漂汤锅漂汤的注意事项：

1. 冷水投料与沸水投料。如青绿新鲜蔬菜的飞水，只能放进沸水锅；但有些原料是灵活的，相对的。不锈钢漂汤锅如某些需除腥去异味的原料，外地厨师多用冷水锅投料加热，潮州菜有些则作投沸水锅加热处理。这里既有从烹制菜肴的需要出发，也有地方习惯之别。

2. 原料因飞水受热，其营养成分都会在不同程度上受破坏，故飞水要控制好时间。尤其是绿色蔬菜，要尽量缩短飞水时间，以保护其所含维生素。不锈钢漂汤锅因此，蔬菜的飞水宜水多菜少火旺，若菜太多宜作多次处理。其他原料的飞水也需注意投放量，掌握水与原料的比例漂汤锅加工设备。

3. 不锈钢漂汤锅服务：

1、设备安装完毕后，对贵公司的操作人员进行免费培训，使之能够掌握设备的操作方法和进行一般的维修保养。

2、对产品提供一年的免费保修。保修期满后，不锈钢漂汤锅我公司对产品提供维护，只收取成本费。