卤菜的出现可谓是年代久远啊，在古代的时候就已经出现了，至今大概有了上千年的历史。卤菜之所以可以经久不衰，而且在美食这个行业越来越守欢迎，较主要的原因莫过于在于它的味道了。滺滺萫轵鄴掊訓敩校
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凉拌菜是一种简便制作凉菜的方法，按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种，主要都是通过刀工、调味而成。主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
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