小吃是当下创业的好项目，很多行业不景气的时候，餐饮行业逆势增长，因为人们的生活水平高了，人们舍得吃，舍得穿舍得用，而现在大街小巷的，餐饮店越来越多，特色店越来越多，餐饮分享细分化的年代，那小吃就是特色餐饮项目的龙头，选择悠悠香餐饮培训学校特色小吃，学好特色餐饮项目，将来，就不愁没有生意，不愁没钱赚。滺滺萫轵鄴掊訓敩校
烩面是河南特色美食，它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
烩面片的制作：烩面的面是用优质高筋白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用。
烩面的精华及灵魂所在---高汤（羊肉汤）
经常吃烩面的人都知道，烩面好不好吃，关键在于高汤，烩面的精华全在于汤，熬制羊肉汤要选用上好的鲜羊肉及羊大腿骨，因为里面含有较多的骨sui，将骨sui完全熬出来后，羊汤特别香，里面包含的胶原蛋白及钙质，对身体好，羊肉及羊骨下锅前，需要经反复浸泡，撇出血沫，放入大料料包，汤的味道好吃不好吃，也在于大料，同样只有好的大料，才能够出来好的味道。我们选用专用的秘制大料，并且大料有精确配比，熬出来的羊肉汤高汤汤鲜味美，后味醇厚，吃一碗还想吃一碗。
我们培训的烩面高汤---羊肉汤制作包括了一整套的量化技术，从羊肉的选料、大料香料的选择、调料的配制量化、羊肉的处理、熬制的火候掌控、羊肉除膻去腥、调配调味、煮肉、出汤、辣椒油制作、羊骨骨汤、筛汤、清汤出锅、羊汤存汤、成本核算、原料控制，开业策划、后期跟踪等一系列问题全程传授.我们承诺，每个学员学会后都能做出色泽乳白，不腥不膻的羊肉汤，只有用好的羊肉汤才能够出来好的羊肉烩面的味道。只有好的味道，才会有好的生意。
洛阳悠悠香小吃培训学校
联系人：崔老师
地址：河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角往北20米华山路路西（史密斯净水器东侧面第四家）
乘车路线：火车站乘61路车到汉宫路华山路口下车即到，市内乘45路车到汉宫路华山路口下车即到
