腐竹是根据大豆(黄豆)蛋白质分子加热后形成结膜的原理，新式半自动腐竹机设备，把黄豆做成我国传统食品腐竹机械。长方形的锅中间有一夹层，里面装入水，平潭半自动腐竹机，要机械一端设起炉灶，以水管链接，直水管与夹层中的水是相通的，水主要是用来恒温的。锅内分隔成一个个小方格，适应腐竹的大小而定。
腐竹机械设备优点如下：
1.一斤大豆可以做7两腐竹。
2.拉到后质差的浆水，经处理改变成优质腐竹。
3.制腐竹不用另煮豆浆，轻松又节能。
4.设备构造，拉腐竹先从尾处拉起往炉口方向一次拉完。
5.一套设备日产100-600斤（腐竹），一人即可操作。
6.结构科学，可节能60%，且不需造太高烟囱。
7.烧柴、煤、秸秆或直接使用蒸汽。
8.利用余温用来烘腐竹，节能又方便。
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