四川卤菜
卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是的。四川卤菜知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传 奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等。
1－18种所需香料的认识
2－香料的识别和甄选
3－香料合制而成秘制卤水
4－红油 蘸水 拌料等的制作
5－卤制品的收汁及炒糖色处理
6－卤水调色调味、火候的掌握
7－各类荤素原材料卤制的技巧
8－卤水的保存、增香等后期处理
9－卤味产品的保管存放
9－成本分析
培训内容
卤鸡爪、鸡翅、鸭掌、猪耳朵、猪头肉、猪蹄、猪尾巴、素的、土豆、藕片、海带、鸡蛋、豆腐、等
迎前来考察，满意再学哦~~`
培训时间
老师手把手一对一教学，配方直接给你、随到随学，包教包会，
学会为止。不限制学习时间，一般大至时间是4-5天左右，主要时
间视个人情况而定。
学习时间：上午下午
食宿问题：学习期间提供吃住
适合人群：
下岗工人，小成本创业人群，刚入社会想自己创业的大学生，夫
妻档创业者，开小吃店想进行小吃口味升级的，贵阳诚飞将是您
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技术保障：
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升技术都是免费的
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