启明餐饮培训的无矾油条形态和口味上都连结优秀品质，油条不变形、不吸油，表面平整、平均，无塌陷；组织细腻、绵密；口感松软，无涩味，色泽红亮、外酥脆、内空、凉后不塌、不筋、不硬、省油优点。无矾油条是油条培训不采用盐碱矾的工艺,使用生物发酵法，经数小时发酵,低温炸制而成,表皮酥脆,无矾油条口感外酥里嫩，色泽金黄，香酥可口，膨松良好，大小平均无氨味，不刺鼻，绝对好吃，成本不增多，油条更香酥可口，面香味迷人。
济南启明餐饮培训：无矾香酥大油条口味始创于2010年，学校油条技术部师傅在多年实践经营中，根据不同顾客所提出的宝贵意见，不断完善；经过精心研究，在传统的配料基础上，进行技术改良，利用面粉自然发酵原理进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究；酵母预处理技术研究； 预处理酵母面团中酵母发酵流变学特性的改善作用；研制出一种无矾、碱油条的新技术配方。彻底弃除了传统的“老三样工艺”，引用现代高科技生物食品技术的应用，改善了油条的质感和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，炸好的油条成品不加矾碱，铝不超标，外酥里嫩，色泽好，膨松感好，大小均匀，无异味，健康营养。并且可以做到多姿多味，为人们带来了美味、营养、健康的油条饮食享受。
启明无矾油条培训学校经过多年的无矾脆皮大油条的实践和无矾油条配方改良，现在退出第三代健康的无矾脆皮空心大油条，全新的无矾油条做法全新的技术学习的厨师培训学校济南启明餐饮培训在无矾油条的基础上，又勇敢前进一大步。在现代版油条的技术上又研制出三代无矾油条配方，味道无限美好。我们河北的一位学员学习了此项目以后，回家开了一家特色无矾油条店，生意非常的火爆，据他所讲“三代-无矾油条”在他当地非常的受欢迎
该“三代无矾油条横空出世，让很多学员学习这个项目，生意异常的火爆。所以做小吃我们要创新，改革。更多关于三代无矾油条的做法，
油条在我国有几千年的历史，各种年龄段的人都吃油条，尤其是在早餐的时候。当今社会人的饮食不仅仅只要求吃好、吃饱，更要求吃健康，而传统油条都加有大量明矾无论是明矾本身，还是产生的氢氧化铝，都含有铝元素，铝是一种低毒、非必需的微量元素，是引起多种脑疾病的重要因素。它是多种酶的抑制剂，其毒性能影响蛋白质合成和神经介质。铝可使脑内酶的活性受到抑制，从而使精神状态日趋恶化。因此，长期过量摄入铝，可导致老年痴呆
