何为冷锅呢？即上桌时不点火。此鱼出品用特制的锅盛装，端到桌面之时，鱼已烹制成熟，可立即享用。那锅的锅底是用二十多种原料秘制，配以各种鲜料单锅现炒而成，是各种味型的有效融合。当香喷喷的冷锅鱼端上来，细细品偿了这冷锅鱼真是麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明、不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长。成都哪家的冷锅鱼技术比较好？欢迎各位前来交流学习烤鱼。
冷锅鱼是火锅系列的一种新派食法，在既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜，可谓一锅多吃。冷锅鱼特点：主食为鱼，鱼肉营养价值高，含脂肪低，吃鱼肉有男人加油站、女人美容院之称。要做出地道的冷锅鱼风味，必须选用四川的原材料，辣椒、泡椒、花椒、胡椒、豆酱等五花八门的香料，各具特色，不同组合，能生出千变万化的滋味。成都哪家培训学校的烤鱼技术比较好？欢迎各位前来交流学习烤鱼。
成都蜀味缘冷锅鱼培训流程：
1、特色冷锅鱼底料的识别和配方。 2、特色冷锅鱼香料的识别和配方。
3、特色冷锅鱼糍粑辣椒的制作方法。
4、特色冷锅鱼底料的炒制方法。
5、特色冷锅鱼的加工方法和炒制方法。
6、特色冷锅鱼味型的调配方法。
7、特色冷锅鱼秘制味碟技巧。
8、红油和老油的处理方法。
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
学冷锅鱼的正宗做法，融合了火锅“麻，辣，鲜，香，回味悠长”的特点，又层次分明，不腥不燥，入口滑嫩~再加上有黄豆、榨菜的蘸碟，味道巴适好吃惨了!正宗冷锅鱼的做法培训哪里有就到冷锅鱼培训的正宗做法，一对一教学手把手培训更专业，更有效！
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