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火锅是中国的传统饮食方式,起源于民间,历史悠久。今日火锅的容器、制法和调味等,虽然已经历了上千年的演变,但一个共同点未变,即用火烧锅,以水(汤)导热,煮(涮)食物。这种烹调方法早在商周时期就已经出现,它也许就是火锅的雏形吧。《韩诗外传》中记载,古代祭祀或庆典,要“击钟列鼎”而食,即众人围在鼎四周,将牛羊肉等放入鼎中煮熟分食,这就是火锅的萌芽。
食为先重庆火锅培训内容
1.重庆火锅的配比及和面手法;
2.重庆火锅各种特色配方及实际动手操作;
3.重庆火锅制作全流程及技巧;
4.重庆火锅制作设备使用及维护;
5.重庆火锅各种调料的认识及采购信息;
6.重庆火锅选址及经营管理技巧。
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