川担担面，汉族特色面食。著名的成都小吃(又说自贡小吃，起源于自贡）。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面的原料就是面条，辅料以肉臊子为特色，辅葱花，香菜，芽白菜，麻辣酱等为佐料，调配出来风味独特而成名。担担面加工工艺简单，但又和普通市场上一般的小吃技术的配方及工艺均有所不同，从而也造就了担担面不可替代的特殊风味小吃，在小吃项目横行的时代，担担面以其独有的特色，拥有着众多的粉丝。
川味面食技术，四川担担面技术培训的优势：
1.手艺简单：无需大厨，一人和面，一人收银，降低人力成本，加盟后蜀味缘担担面总部将商标、商号、设计版权、产品和专有技术、经营模式等授予加盟者。
2.出餐快：店面厨具简单，只要煮面的热锅和汤锅，投入少，快速出餐，无需等待。
3.消费人群广：投资不高，一整天的营业，将早午晚餐人群一网打尽，高翻台率配上低投入，与不从零开始的加盟方式，使开店简化为一个复制成功的模式，这样的店铺想不盈利都难。
4.管理简单：不像大型餐饮那么复杂，加盟商可使用蜀味缘担担面成熟的产品和经营管理方案，利用蜀味缘担担面品牌的知名度、成熟的经营模式，迅速打开当地市场。
5.大众化消费：亲民的价格，人人都吃得起，且面食多、菜品棒，高低价位任消费者选，酸香麻辣、鲜香酥爽任意搭配。
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