中央厨房模式-中央厨房设备方案

中央厨房模式，中央厨房设备方案现在很多大型食堂需要选购新的设备来代替老旧的设备进行加工生产，可以节省时间，加快生产效率。胡先生在网上浏览有关信息，咨询了好几家公司，准备来考察试机。中央厨房模式我们还根据他的要求给他设计了几个方案作参考，看完后很满意，决定与我们公司合作中央厨房设备方案。

中央厨房模式中央厨房又称中心厨房或配餐配送中心。其主要任务是将原料按订单分别制作加工成半成品或成品，配送到各店进行二次加热和销售组合后销售给各个顾客，也可直接加工成成品与销售组合后直接配送销售给顾客。中央厨房模式它是一种标准化、工业化的餐饮运营模式，体现了集团化采购、标准化操作、集约化生产、工厂化配送、专业化运营和科学化管理的餐饮业发展特征。在产品品质管控、资源综合利用、食品保障和环境保护等方面备受业界认可中央厨房设备方案。

中央厨房模式特点：

1.为消费者提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性。

2.可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润。

3.可降低各销售网点的加工成本，中央厨房模式减少库存，降低损耗。

4.可快速有效地应对各销售网点订货需求，实现多品种、小批量、高效率配送服务，降低物流成本。

5.店铺每天使用量少，保存期限短的产品，加工过程复杂，烹饪时间较长的产品中央厨房设备方案。

中央厨房模式运作模式优点：

1.可以集中采购，生产、控制价格，降低成本。可快速有效地应对各销售网点订货需求，实现多品种、小批量、率配送服务，降低物流成本。

2.可以集中收藏保管，减少电力资源使用，有效控制能源成本。

3.可以集中统一加工、清楚、解冻，减少水电气等能源控制，中央厨房模式可以减少设备使用量和准备量，环保节能。

4.可以合理利用人力，大大降低人力资源浪费，同时能有效控制人员流失和确保菜品的品质。

5.使成品在质量、口味上的统一性更为明显，这样的快餐配送在概念上更接近于标准化范畴中央厨房设备方案。