猪血加工设备-猪血全套加工设备

猪血加工设备，猪血全套加工设备血豆腐中的维生素还是很丰富的，而微生素又是我们不可或缺的。制作工艺简单的血豆腐有很大的市场，可以进超市也可以散卖。血豆腐具有保养的作用，可以辅助性的活血和补气。血豆腐是指按照一定的比例，将纯净水、原血、添加剂，在特定容器中充分混合。

猪血加工设备工艺流程：原料的选择→预煮→脱气→搅拌→灌豆腐→煮制，82℃将血煮1小时→冷却→成品

操作要点：

1. 原料的选择和整理

因血豆腐只用约80℃水温煮制，故原料血应选择兽医卫生检测、确实健康无病的猪血。原料血经过滤后，进行冷藏（添加抗凝剂）。

2. 预煮：将血蒸煮到50度左右。

3.脱气：

脱气罐是用来给血进行脱气处理的设备。将血放入脱气罐进行真空脱气，脱气温度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，时间约5分钟。

4.搅拌

搅拌工序是将各种物料混合均匀，猪血全套加工设备充分提出盐溶蛋白。搅拌顺序可以借鉴斩拌顺序，达到理想的搅拌效果。搅拌后物料温度在10℃—12℃为*佳。搅拌的关键是要控制温度和时间，如温度过高，时间过长，容易造成细菌和霉菌的滋生和繁殖。

5.灌豆腐

灌装根据品种不同选用动物豆腐衣或人造热收缩豆腐衣，松紧适度。灌豆腐工序中应注意下列三点：1、豆腐衣清洗后要沥干，腔内不能留有残液。豆腐衣要套到底，不能留有空气，灌好后要检查。如有小气泡，则用细钢针刺破排除。2、豆腐馅要灌得松紧得当。过紧，煮制时因热胀而破裂；过松，则影响制品的弹性和结合力。3、灌好的豆腐要迅速煮制，搁置过久因细菌繁殖而降低鲜度，严重者引起变质。

6. 煮制

灌装后立即煮制，以防酸败变质。所用煮锅一般以方锅为好。先把水温预热到85℃—90℃，再把血豆腐连同木棒一起放入锅内。每锅的数量视锅的大小而定。血豆腐入锅后水温保持在80℃为宜。由于各种血豆腐的粗细差别甚大，所以煮制时间各不相同。

7.冷却

产品蒸煮工序完成后，应尽快冷却至室温，中心温度降到20℃以下，控制未杀死的微生物快速繁殖，尽量延长产品货架期。冷却分为喷淋和冷空气冷却，主要目的是使豆腐体温度迅速降低，防止微生物生长。

以上这些是血豆腐生产加工中应该掌握的基础知识，这些技术有助于生产的控制，产品质量的稳定与提高。

猪血加工设备配料罐是具有可加热自动控温、保温、搅拌功能，并广泛应用于食(乳)品、制药、日化、饮料、油脂、化工、颜料等行业做为中间缓冲、储液、搅拌、调配的设备

广泛应用于食(乳)品、制药、日化、饮料、油脂、化工、颜料等行业做为中间缓冲、储液、搅拌、调配设备(在物料无须加热可调配均匀的的状态下，该设备为最经济实用)、加热、混合调配或杀菌处理。特别适合于无蒸汽热源的单位与科研机构的小、中试使用。并可按工艺需要采用全封闭式结构、保温结构。广泛应用于食(乳)品、制药、日化、饮料、油脂、化工、颜料等行业做为中间缓冲、储液、搅拌、调配设备(在物料无须加热可调配均匀的的状态下，该设备为最经济实用)、加热、混合调配或杀菌处理。特别适合于无蒸汽热源的单位与科研机构的小、中试使用。并可按工艺需要采用全封闭式结构、保温结构。

猪血加工设备服务：

1、设备安装完毕后，对贵公司指定的操作人员进行免费指导培训，使之能够掌握设备的操作方法和进行一般的维修保养。

2、在设备验收交付使用之日起，猪血全套加工设备对产品提供一年的免费保修，（含自然损坏零件费，电器元件除外，如属贵公司人员由于操作不当所造成的损坏，经协商后只收取适当材料费）。保修期满后，我公司对产品提供永久性保修，只收取适当成本费，免收人工费。

3、为确保贵公司设备达到理想的运转效果，也为了节约我公司的维修费用，在保修期内保证定期派有专业技术人员对产品进行检修和保养。