刀削面比较早出自山西，是流行于民间的一种水煮面食，为面食中的佼佼者。在山西，无论是城市还是乡村，特别是晋中平遥、介休、汾阳、孝义等地，家庭主妇、少女以及城市中不少”妇男“都会制作。”在山西各地的刀削面中，比较出名的莫过于大同刀削面，可谓是“面食王中王”。滺滺萫轵鄴掊訓敩校
刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的风格，很多外地朋友来到悠悠香，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情. 一个刀削面馆的成与败、存与亡，都关系到这个面馆的面里的臊子的配方。悠悠香刀削面不仅仅是工艺的独特，还有味道的独特，所谓在悠悠香百家百味，刀削面好吃的地方不一定是豪华饭店，也许就在你家门口街摊上。
山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以山西大同的刀削面较为有名，可谓“面食”，它有内虚外筋、光滑、易于消化等特点，是山西日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为五大面食，享有盛誉是山西美食较具代表性的名片之一。
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刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”。刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋,软而不粘，越嚼越香，配、蘸陈醋同吃，风味，正宗山西面食，劲道顺滑，汤汁浓郁，口感，菜品精心搭配，用料讲究，更是物美质优，味道正宗，根本停不下来。制作精、香味佳、色形美而著称。以营养为准则，以绿色环保为基准，精心调配，可以带给大家健康、美丽的高生活质量。
洛阳悠悠香小吃培训学校
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