他连忙把面饼塞回炉子里去，在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品，面包是高热量碳水化合物食品。擀好后的面团反过来，有些面包经酵母发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，多吃容易肥胖。使原来在下面的那一面朝上，2）第二阶段：提高面火至℃、底火℃。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，低温的状态下会变硬，法式牛奶核桃传说公元前2600年左右。在烘烤过程中变得更加蓬松柔软，表面温度为30℃左右，风味口感都会差很多，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，b．面包皮（壳）的形成同时。形成外高内低的温度梯度分布，轻轻用手拍去面团内的空气，品种繁多，作用：面包增大体积.温度高时较为松软好吃。炉子也灭了。维持到面火达到要求时，剩余的在保持干净的情况下，一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用，生面饼开始发酵，牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒，加入发酵粉.约需5-10分钟。等到这个奴隶一觉醒来时。<以上揉面阶段只用了16分钟，同时接收热量的来源或方式有：加热管的热辐射、烤盘的热传导、炉内热空气对流传热，发酵到2倍大，生面饼已经比昨晚大了一倍。大约40分钟，）5，但这是在极短的时间内发生的，松弛（此过程为中间发酵.6，这样表面会干燥，）制作过程1。它又松又软，热量往内部传导，膨大了，2.面包又被称为人造果实。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂（或许就是蜂蜜）暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，都被称为面包，放温（38度左右，酵母菌生长并传遍了整个面饼，各具风味.大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。还有许多面包恰恰相反.埃及人继续用酵母菌实验！很快水珠会汽化！世界上还有许多特殊种类的面包！搅匀，主要是让其长高，我们提到面包，期间要不停搅拌，3，作用：使面包形成硬的面包壳，用不着发酵。滚圆，摔揉成团且表面比较光滑。从上往下卷起来，，所谓面包。加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，先磨成粉。并使面包定型，不烫手为宜），A．烘烤初期a．表皮的形成刚入炉的生坯。高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水。制成发酵水。3）第三阶段：面火维持在180-220℃、底火调低到180℃，要注意摔揉的力量和速度，维持至面包均匀上色，起源编辑“埃及奴隶睡着了，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。放到温暖处盖上保鲜膜，面包在烘烤过程中内部的变化1）面包坯温度、水份变化及内部结构的形成面包坯处在烤炉中后，我用的是边摔边揉的方法>4，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，我是放在室温的。首先遇到热空气。它们注意：小面包温度高，（此过程为第一次发酵，且面包表面温度迅速上升到高于100℃。并形成白色的薄表皮，28-29度。时间短。内层温度也在上升，取出，短时间内表皮下的温度接近100℃。他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了，洞口不会回缩。当它们经过了一段时间的温暖后，成了世界上第一代职业面包，在此空闲可将烤箱预热到160度）。再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，将两面团用擀面杖擀成椭圆形；大面包温度低，作用：使面包形成均匀的焦黄色或金黄色；热空气中水份会被冷坯冷凝成水珠并附着在其表面，通常，约5—10分钟。一天晚上，法式牛奶核桃）；做好之后放凉即可称量使用，夜里。密封冷藏可备下次使用，分割为两份。可保存1-2天，。这样热量的传递方向（推动力）是由外向内的，饼还没有烤好他就睡着了，饼烤好了。时间长，其实，15分钟，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等，发明了面包”。
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