有客户在杀菌锅做鸭蛋时会出现同一锅杀菌之后的鸭蛋出油率大小不一样的情况，后来根据客户长期积累的经验来得，蛋在产出之后两小时之内清洗腌制，这样杀菌出来的鸭蛋效果zui好，因为刚产出来的蛋黄是在中心的，放一段时间之后，蛋黄会偏，会下沉，鸭蛋杀菌锅这样哪怕是同一锅里面的鸭蛋杀菌出来的效果也是不一样的。并且根据口感上的不同，不同的客户会选择蒸汽杀菌，或者是水浴式杀菌。想要购买一台好的杀菌锅，就来诸城重诺。
特点;1、杀菌效果好，全自动杀菌锅内采用热水对流循环设计，全自动杀菌锅温度分布均匀，确保产品杀菌品质一致性；
2、锅体采用不锈钢制造，全自动杀菌锅符合食品卫生要求，抗腐蚀性好，全自动杀菌锅卫生美观，设备使用寿命长；
3、升温时间短，由于事先对热水罐中水充分加热，全自动杀菌锅当开始对杀菌锅中产品杀菌时，只需将热水罐中热水注入杀菌锅，鸭蛋杀菌锅同时加入蒸汽，使升温时间缩短；
4、全自动杀菌锅采用触摸屏操作，全自动杀菌锅PLC自动控制整个杀菌过程，从给水、升温、杀菌、冷却到杀菌结束全部自动化，全自动杀菌锅无需人工操作；
5、温度、压力等参数采用进口仪表控制调节，全自动杀菌锅控制精确，可防止包装容器的变形、破损等事故发生；
6、记录仪详细记录过程参数，以备质量检查时参阅。
卧式杀菌锅为确保安全，采用经由国家劳动安检部门批准的KANS开门安全联锁装置和无压开门机构，双保险，鸭蛋杀菌锅确保使用安全。该系列杀菌锅以饱和蒸汽为加热介质（经过局部管理路改动也可适用于过热水为加热介质）以补充压缩空气来施行反压操作。以注入冷水（温水）直接进行强制冷却。可适用于不同包装、不同食物的杀菌。具有操作简便、运作成本低廉之优势，全自动杀菌锅是工业化食品生产中通用的杀菌设备
杀菌锅杀菌方式可分为蒸汽式杀菌，鸭蛋杀菌锅水浴式杀菌，喷淋式杀菌根据不同产品选择不同的杀菌方式及杀菌公式，在配置上又可分为手动和半自动，全自动。适用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐头、饮料制品、蛋制品等食品的杀菌。
