蒸汽杀菌釜 海鲜杀菌锅近期有客户做海鲜产品的，想要购买一台杀菌锅来延长食品的保质期。不同的产品可选择的杀菌方式是不同的，像是海鲜里的海参产品适合用喷淋式杀菌，间升间冷，用其他杀菌方式的话，海参里面的水会变多，海参体积会变小。所以，想要挑选一台合适的杀菌锅，要了解清楚之后进行选择，杀菌锅根据杀菌方式来分，有蒸汽式杀菌，水浴式杀菌，喷淋式杀菌；根据杀菌锅结构来分，可以分为单锅，双层水浴式，双锅并联式，两锅一罐等多种结构。 海鲜杀菌锅像是海鲜这种产品，对产品的口感要求较高，所以建议客户带着产品来我们厂家做一下实验。
蒸汽杀菌釜 海鲜杀菌锅选择杀菌锅时一般考虑以下因素：
1：根据产品的特点，选择杀菌温度。低温杀菌，还是高温杀菌，杀菌锅也可用于低温巴氏杀菌，但更多用于高温食品杀菌，大多杀菌温度选择108℃,118℃,121℃等。 例如： 水果罐头属于酸性食品，其PH值一般在4 .5以下，故多采用沸水或沸点以下的温度杀菌，可选用连续杀菌机或水浴式杀菌锅常压杀菌。 而肉类食品除低温储藏食品外，大多选用121℃高温高压杀菌。
2：根据包装的不同选择不同的杀菌方式，高温蒸汽杀菌，还是高温高压水浴杀菌，或者喷淋调理杀菌。
玻璃瓶装罐头和罐装罐头，可选用饱和蒸汽杀菌，或过热水杀菌。 复合袋包装食品，塑料瓶装饮料，肠衣包装的高温食品，以过热水杀菌为宜。
3：根据产品品种的多少和产量大小，选择容量，单锅，上下罐双锅，以及多台并联运行。
灭菌锅小型企业可选用单台蒸汽杀菌锅， 海鲜杀菌锅或上下罐全自动淋水式杀菌锅。大型企业则以多台单锅并联运行更为经济合理。
4：对于像八宝粥，玉米羹或类似产品，为避免沉淀，改善热传导，还需考虑旋转式杀菌。
5：根据企业经济能力，选择普通碳钢杀菌锅，还是全不锈钢制杀菌锅，以及手动，半自动，和全自动杀菌锅。
灭菌锅食品企业在合理选择杀菌锅时，要根据实际情况，除以上几点外，还要考虑杀菌温度的精度要求，是否需要保存历史记录，以及本公司的能源，供水供气和蒸汽的实际状况，综合考虑。 或者按实际要求设计配管，更能做到经济实用，安全可靠 海鲜杀菌锅。 在杀菌锅的选择，使用，维护，或改造过程中，如有问题，希望来信，共同交流。
