小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。凉皮是中国西部众多地区的风味小吃，被许多人认为是陕西小吃中较受欢迎的品种。凉皮，又称皮子、酿皮子、面皮，水晶凉皮以“白、薄、光、软、酿、香”而闻名。凉皮之所以受到大众的普遍喜爱，除了它口感好、营养好以外，另一个重要的原因就是就餐快，一般三五分钟吃完，的确方便快捷。滺滺萫轵鄴掊訓敩校pxt
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学习凉皮教学内容：
1、凉皮（米皮）原材料、大料的识别
2、和面、洗面（泡米、打米浆）过程
3、如何蒸制凉皮（米皮）过程和技巧
4、核心技术：辣椒油和调料水的制作过程
5、凉皮（米皮）如何调制
6、制作凉皮（米皮）需要的设备、工具等
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