电加热杀菌锅 袋装肉制品灭菌锅 在120摄氏度进行的，可以将产品中的肉毒杆菌、梭状芽孢杆菌等耐高温细菌消灭，从而达到产品菌落数的要求，电加热杀菌锅杀菌方式分为三种，水浴杀菌、喷淋杀菌和蒸汽杀菌，不同的杀菌方式对产品的杀菌效果肯定是不同。
袋装肉制品灭菌锅自动控制进、排气阀的开关，使整个杀菌过程中锅内的压力与温度成一定的关系。当杀菌锅处于加热和保温状态时，蒸汽阀门和疏水阀自动打开，冷却水阀门自动关闭；当电加热杀菌锅处于冷却状态时，蒸汽阀门和疏水阀自动关闭，冷却水进、出阀门自动打开。
电加热杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、袋装肉制品灭菌锅加热温度容易控制等特点。
