上海城隍庙食用冰配送-小包装冰块订购电话

  • 发布时间:2023-03-09 07:51:20,加入时间:2015年02月27日(距今3318天)
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赛百味万通店的服务员告诉记者,越来越多的顾客在买饮料的时候会主动询问:“可以加冰吗?”他们配备了自助加冰的机器来满足顾客要求。另一方面,在饮料中加冰的分寸受到了人们的注意,不少快餐店在饮料中加冰过多使口味减弱的做法受到了批评。商家开始研究出各种办法保证饮料的冰凉与口味兼得。在上海“查餐厅”,原味奶茶加入的冰块竟然也由同样浓度的奶茶制成,所以喝到最后冰块融化,奶茶的味道也不会变淡;雕刻时光咖啡馆则用细小的冰粒来代替冰块,来保证咖啡的口感;一茶一坐更是推出用洛神花茶冰冻之后,加冰块、冰糖及碎冰制作成独具特色的“洛神冻饮”。

冰块选择凸显调酒的专业

  在调酒界,冰块是影响鸡尾酒味道的重要因素,近年经典鸡尾酒的复活引起了人们对冰块的关注。冰块在鸡尾酒中的地位已变得和酒本身一样重要了。

  纽约某酒吧的运营主管埃本·弗里曼说:“现在在鸡尾酒吧中,立方体大冰块就是鸡尾酒品质的证明。”许多高端鸡尾酒吧的调酒师在摇动、搅拌和混合18美元一杯的鸡尾酒时,用的是密实的、特大的冰块,这些冰块被手工切割成碎片或球体。“高品质的冰块已经变成了受人尊敬的专业鸡尾酒吧的必备品之一”,芝加哥“会客厅”酒吧的首席调酒师查尔斯·乔利说,“冰块以及它在鸡尾酒中产生的效果———控制温度和稀释作用实际上是非常重要的调酒因素,而这种因素在鸡尾酒调制配方中是没有的。”

  谈到冰块,尺寸大小固然重要,另外冰块的形状、密度和清澈度也不可小觑。丽思卡尔顿大堂吧的调酒师张小姐告诉记者:“在调酒过程中,冰块的选择十分重要,不同形状的冰块会起到不同的作用,调酒时要找到和酒契合的冰块。比如,立方体冰块或球状冰块会融化得很慢,可以让酒逐渐接近冰的温度,而同时又不会稀释它;长矛状的大块冰对于降低高瓶碳酸饮料的温度非常理想;碎冰也有它的用处,薄荷朱利酒、碎冰鸡尾酒和提基酒都需要碎冰。如果你喜欢喝加冰的苏格兰白兰地,要避免使用碎冰块,因为它会迅速稀释橡木桶陈年的白兰地,让酒的口味变糟。”

  “冰块实际上就是一个‘冷冻装置’,改变酒的温度和稀释酒的浓度,混合不同酒的口味,使其融合成一杯有整体风格的美味鸡尾酒”,美国俄勒冈州波特兰市酒类咨询公司的事务经理赖安·马盖瑞说,“简而言之,用更好的冰块,就能得到更好的酒饮。”

家用冰块享受清凉

  也许有人要问,这些形状各异的冰块是怎么制成的?现在,国内外有很多专业制冰工厂,会使用大型制冰机来制作各种工业冰块和实用冰块。制冰机能抽水注入一个制冰托盘,冻结出清洁的大冰块,这已经成为一种制冰行业的产业标准。循环的冷水在流过托盘时,被完全冻结住了,水中较大的杂质则会被从底部的孔中冲出去。

  以前,制冰工厂生产的巨大冰块只会在冰雕作品中使用,或用来冰镇食品和降低室内温度。而现在,一些酒吧也开始尝试使用它。纽约“天气转晴”酒吧就从克莱贝尔制冰厂购得300磅重的冰块进行雕刻,波士顿的“酒”酒吧和费城的“富兰克林抵押”酒吧也开始将巨大的冰块用于专业调酒。很多餐厅和酒吧,还会用一种日本机器制作较大的球形冰块。

  制冰工厂的冰块剔透、干净很高,是冰块中的上品。对于在家调制饮料的人来说,虽然不能像商业场所那样采购专业制冰厂的冰块,但可以在自制冰块的过程中提高其纯度。制冰爱好者小曼告诉记者,自制冰块可以用蒸馏水,这样纯度会比较高。还有人建议用沸水放凉到室温,然后加热使之再次沸腾,再进行冷冻;也可以在尚未冻结的制冰盘上敷上一层保鲜膜,使冰块不会吸收到外面的味道。但如果你不想做这些繁琐的细节,可以直接使用过滤的自来水,一旦他们冻结,就放入密封塑胶袋中。另外,小曼认为要注意经常清理冰箱,“别让你的冰箱里有发臭的东西,因为冰会吸收各种味道。还有,用冰格或制冰盘制作完冰块之后要记得及时清洗,不要只是把它们再注满。”

  除了调酒之外,如今在家里自制冰品也可以多姿多彩。在人民广场的家居用品店中,苹果、菠萝、花朵等各种形状的制冰模具应有尽有,刨冰机、碎冰机、制作冰霜的工具也有很多。新浪微博的潘潘猫表示,她用购买的玫瑰花型冰模、朗姆酒和新鲜杨梅在家制作了“杨梅酒冰”,成为了一道受到家人喜爱的解暑甜品。

夏季,对于很多家庭来说,冰块、冰水一个也不能少,但大家多是食用冰块,却不知道冰块还有其他的用途。我省健康专家宋恩来教授说,冰块可以帮助缓解和治疗一些夏季常见病,效果很好。

  用冰块降温:夏季中暑后,可用冰块外敷进行物理降温,不但无副作用,且防治中暑效果很好。

  用冰块消肿、止痛: 被蚊虫叮咬后,可用冰块外敷止痒、止痛。另外,夏季人们易上火,牙痛时常发生,可将冰块外敷,帮助消肿止痛。

  用冰块止血:当扭伤、撞伤发生后,可用冰块外敷,能够促进止血,减轻出血症状。

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