豆腐干杀菌时间过长了，吃起来口感发硬味同嚼蜡，所以杀菌时必须在短时间内进行高温杀菌，想要做到这一点对豆干杀菌锅的要求是非常高的，要求豆干杀菌锅的升温速度非常快，不然就成煮豆干了，没有口感，温度达到之后还需要要求杀菌锅的热穿透能力强，热量能够在短时间内穿透产品进行杀菌，这样的杀菌锅才是一台好的产品。
杀菌锅厂家供应 衡石900休闲食品杀菌锅 杀菌锅质量的杀菌锅设备特点：
1、升温快
锅内进入少量循环水，并采用进口高效率换热器，包装物在10-15分钟内可以从20度迅速升温至121度。
2、罐内温度稳定、热分布均一
热水喷淋系统在处理罐内每一个托盘的四个角上均设有一系列喷嘴，使雾化热水与产品充分接触，从而保证了设备内部各点的温度一致。
3、节约能源
蒸汽冷凝水回收系统可直接回收换热器在加热过程中产生的冷凝水，并作为灭菌用的循环水，从而降低了能源的消耗。
4、间接加热和冷却，阻止二次污染
循环水通过板式热交换器被间接地加热或冷却，锅内循环水在加热或冷却时一直处于无菌状态，杀菌完毕，锅内表面和包装袋表面的水滴吹干后，也不会留下白色的水垢小点，整个包装袋透明、干净，阻止二次污染。
