熟食店可以选用小型的杀菌锅，电加热的，操作简单，很好用。但是选用大型杀菌设备是不用，升温慢，会影响食品的口感。
按安装方式分为：卧式、立式按杀菌方式分：水浴式、蒸汽式、喷淋式（侧喷、顶淋）现在食品安全查的这么严格，好的食品是必须要经过一系列的高温杀菌才能出厂进行销售的，那么好的设备才能做出好的食品，所以如果您需要设备就跟我联系吧，我们厂家是专业做食品机械的，不管是技术还是质量都是最健全的，所以您就放心购买就可以了。
700卤肉熟食杀菌用小型杀菌锅选用电加热杀菌锅操作简单 效果好杀菌锅特点：
1、采用热水循环式杀菌，适合杀菌时堆积严密的食品。
2、升温起始点高，速度快，可迅速达到杀菌效果，提高食品品质，大限度的保留产品原风味。
3、工艺罐内热水平均每两分钟循环一遍，各点温度均匀，无死角。
4、高温杀菌锅降温迅速，每两分钟向工艺罐注完一遍凉水。
5、每次杀菌完毕，热水可储存在上罐，待下次使用，缩短食品升温时间，提高工作效率。
6、锅门采用充气式硅橡胶密封圈，密封可靠，寿命长，每三年更换一次。
7、配备安全连锁装置。
