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烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。 烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
培训内容：
1、传授河南烩面相关基础知识。
2、河南烩面汤料的各种底料的配制及加工。
3、河南烩面实际操作原料的选购，加工技巧与过程。
4、实际操作河南烩面的制作过程及传授各种技巧。
5、实操河南烩面的和面，煮面，调面的具体流程及操作方法。
6、实际操作河南烩面所需配料的具体调制方法。
7、认知制作河南烩面所需的各种设备。
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