加拿大野生海参产于加拿大东部沿海，生长在水下30米左右的近海海底。该地终年人迹罕见，周围没有任何工业，因此加拿大海参产区与北大西洋沿岸的其他产区以及中国的渤海和黄海等海参产区相比，可以说是真正意义上的"零污染"。加拿大海参产区海域水温高不超过14°C，冬季表面结冰，属于"冻海"，在这种环境下，海参生长处于休眠或半休眠状态，生长周期极长，因此海参体内所积蓄的营养物质也要比"温水"环境中生长的海参要高。加拿大国家还规定，生长期不足五年的海参不得捕捞，因此，加拿大野生海参质量更有保证。
加拿大野生海参参体肥壮，肌肉厚实，铁质丰富，有机钙含量是普通海参的5倍，蛋白质达52.5%，海参多糖活性物质达15%，脂肪含量低于1%，内含海参皂苷、维生素、胶原蛋白和微量元素，是健康滋补的极佳食品。 如今，加拿大海参作为海参家族中的新贵，其价值已经得到越来越广泛的认可，这不仅仅是因为加拿大海参中蕴含丰富的营养价值，如维生素A1、维生素B1以及丰富的矿物质，特别是钙、镁和锌含量丰富; 更主要的是加拿大海参对人体有独特的益处和用途。大量的研究文献表明，加拿大海参拥有卓越的抗肿瘤、抗辐射、抗氧化、提高免疫力、促进生长康复、美容养颜等功效。
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