我常常会有疑虑，为什么有些产品的保质期能够达到那么长时间呢，后来加入食品机械行列才能明白，通过高温杀菌是真的能够延长食品的保质期，前提是这些产品是要经过真空包装之后的，经过真空包装之后的产品隔离了外界的空气和细菌，再通过高温杀菌能够消灭掉各种细菌，像是肉制品常有的大肠杆菌，肉食品高温杀菌锅肉毒杆菌等，并且采用水浴式杀菌，能够保证杀菌彻底，无死角，受热均匀，杀菌效果更好。
产品性能及特点
1、高温杀菌锅设备消化吸收国外先进的高压灭菌装置先进技术，结合我国国情而研制的，具有技术起点高、工艺先进、产品稳定和实用性好等优点。
2、高温杀菌锅主要部件采用不锈钢制造，符合食品卫生要求，抗腐蚀性强，设备使用寿命长，设备经劳动局安全检查合格、保护装置安全可靠。
3、高温杀菌锅杀菌效果好。在食品被加热杀菌过程中，食品中的微生物将有不同的变化，有的可能被消灭，有的可能被破坏，这是一种不好的现象。与此同时，食品本身的品质，营养成份及包装物外形等也将起变化，这又是一种不好的现象。肉食品高温杀菌锅食品加热杀菌的大目的就是把致病菌、产毒菌杀灭，而使食品本身只应受到小的影响，高温短时间的杀菌方法是完全能达到上述目的的。
