所谓“仿真食品模型”就是将我们日常生活中所见到的、吃到的动植物食品利用高分子原料，通过专业人员的加工所生产出来的可以“以假乱真”的具有立体层面的食品模型。它可以长久保持新鲜食物的色泽，纹理，质感，还可以随意扩大或缩小食物的尺寸，又可以节约食物的展示成本，同时它更可以作为企业展示产品，吸引客户眼球的强有力促销工具，在新品推介、旺季、节假日期间，它还可以作为广告礼品赠送给我们的客户，进而提高、加深品牌的知名度，是众多企业不可或缺的得力助手。
目前已经使用该产品并且受益的行业主要有食品生产加工企业、食品机械企业、国际知名快餐连锁餐厅、白色家电企业、星级酒店、厨具餐具陶瓷企业、医学保健品生产企业、综合医疗机构、权威行业学会、礼品公司、广告公司、婚纱影视机构等等。
仿真菜品模型在国内还是一个全新的概念，是起源于日本的比较发达的食物立体展现手段，主要应用于店前展示以及各类产品的配套展示，产品采用可塑性 强、不易变质的高分子复合材料聚合而成，从而再现各种菜肴。仿真菜品模型也被称为“立体菜单”，具有很强唤起食欲的效果。
仿真菜品模型的特点如下：
实用性：食品模型可极大的刺激顾客的食欲，逼真、新鲜的感觉成为有效的促销工具，从而增加点菜率。
艺术性食品模型可增强视觉美感，提高菜品及酒店的档次带给您永恒的新鲜瞬间。
灵活性：食品模型的展示具有灵活性，无论在门头、橱窗、店内其独特的立体式摆放效果，产生强大的广告效用。
卫生性：食品模型取代实物，全明档摆放，令菜品一目了然，避免实物带来的不良气味，增添一份洁净、清爽的效果。
经济性：目前国内比较流行明档点菜和食物真品展示，殊不知，如果要维护菜肴本身的“鲜度”，那么必须导入价格昂贵的冷藏保鲜点菜柜，一次性投资非常巨大。而且保鲜柜用电量很大，每月的电费支出也是惊人的。食品模型可以节省展示成本，减少人力、物力、财力的浪费，增加经济效益。
安心感：食品模型又可称做立体菜单，特别是当一些餐饮企业推出特色菜肴时，与其让促销员磨破嘴皮给客人介绍，不如用食物模型给人直观感受主要更有亲和力，同时带来新鲜和安心感。
大连金豌豆食品模型有限公司传授食品模型制作技术培训，面向全国招收学员，本公司是一家从事食品模型研制和技术培训开发为一体的专业公司，本着为中国做很好的食物模型的决心，集中技术力量，对这项工艺进行了全面改革，其产品是采用成熟的日韩技术，结合传统的手工艺，其生产原料已从石蜡进化到了高分子化工材料;研制出的产品逼真度、耐久性、艺术性均达到了迄今为止国内的很高水平。
