采用的是压力式温控器能在非常低的电压上持续工作，同时不会收到电压的不稳定而影响烤箱的电器效果，烤箱采用的都是远红外辐射管为加热的发热元件，依靠热辐射的作用原理来穿透物体的内部，这样会加热速度快，受热均匀，从而使得烤制的食物色泽和味道都是一样的，色味品相都是一流的，从而符合食品卫生的检验标准，上海烤箱佩戴有过热保护装置在超温时能耐全急速快自动断开电源，设备可靠安全，烤箱托架、底板双重结构使用范围大大增加，烤箱采用的压力式温控器能在低电压下工作，同时不影响机器的性能。
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