宜宾燃面起源于明末清初的天府之国，五粮液的故乡--宜宾。 当时有一张姓男子，走街窜巷，挑担贩面。 其面一碗八根，面少料多，人们吃后均拍案叫绝，遂送此人一名“张八根儿”。 由于张八根此面又薄有细，用红油拌出浓郁的香辣味，吃的时候如同口中在燃烧，故称“燃面”。
宜宾燃面选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。
面食培训内容：
1、讲述各种面食培训的基础知识及发展。
2、讲解特色各类面食的分类、选料、配比、及加工。
3、实际操作面条培训品种所需调料的配制及加工。
4、实际操作原料的选购，加工技巧与过程。
5、实际操作面食品种的全部制作流程及传授各种技巧。
6、实际操作杂酱面培训成品的调料调制方法。
7、认知所需的店面经营器具、设备的配制及使用。
8、店面经营的选址原则、采购途径。
开一家宜宾燃面店铺,店铺选址很重要。
1.住宅小区，这是一个不错的选择，上班的时候或是上学都会有很多的客流，缺点是中午生意难以保证，按实际情况来选择
2.学校，学校也是个好的选择，每当上学放学的时候都会有很多学生、家长的到来，尤其是开在社区附近的学校，那人量更是多。但是有一点要注意，寒暑假的时候会成为你的低潮期。3.公司附近，尤其是早中两餐，都有很高的客流量
4.车站附近，尤其是火车站、客运汽车站，人量是很可观的
5.闹市区、步行街区，两者有异曲同工之妙
面条一直以来都是我国传统饮食中的一种，尤其在早餐期间，面条是很多人喜爱的选择。然而面条市场往往呈现一种无序的散营状况，而蜀味缘就瞧准了这个机会,将面条市场聚集起来。蜀味缘餐饮培训的师傅都是业内经验丰富的大师。学校对师傅的考核很严格，所有的技术师傅每月都要做出升级创新，学员做出评分。然后再教学员*的升级技术，蜀味缘面食技术培训学成开店的学员都会免费回来升级。我们做的就是保障学员开店成功。如果您还再寻找靠谱的技术培训学校，来考察蜀味缘面食技术培训学，不会让您失望的。
