广式烧腊中的蜜汁叉烧很受人们的喜欢，是饭桌上的常见菜式。广式烧腊中的蜜汁叉烧有许多种不同的方法制作，正宗的广式蜜汁叉烧怎么做的，正宗的广式烧腊培训需要多少钱？我们今天来艺高餐饮小吃培训学校一一艺高专业烧腊培训全面进行了解。
蜜汁叉烧是香港非常出名的几大经典名菜其中之一，也属于广东省传统历史名菜，隶属于粤菜的范畴。
“叉烧”二字是从广式菜系像型“插着烧”延续发明而来的。以猪精肉、五花肉为主料（叉烧和花叉），辅以调料叉烧酱、蚝油、花生酱、芝麻酱、生抽、麦芽糖等烤制而成的。因猪有两条长长的里脊肉，人们便想出了用长的铁叉之器插着烧的办法，时间一长便名被叉烧所代替。蜜汁叉烧具有补肺养心，滋阴润阳和健脑的特别功效，越来越受到全国所有人们的喜爱。
广州艺高美食培训机构
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艺高蜜汁叉烧做法步骤：
一、梅肉（花肉）切长条，擦干水份，入以各种配方腌料揉搓均匀入味，放保鲜里腌制20个钟；
二、烤炉180度预热十分钟后，将腌制好的叉烧肉挂到烤炉里，恒温烤制三十分钟，拿出刷上蜂蜜糖浆，继续放入烤炉再烤十分钟；
三、将肉拿出再次刷一次蜂蜜糖浆，再烤八分钟，拿出即可。
要点：
一、腌制叉烧至少要20个钟以上，放在冰箱两三天都可以，腌制时间越久会越入味，要是腌制的时间不长，那么烤制出来的颜色和味道就会差许多；
二、要是口味重或者腌制一次肉量较多的话，叉烧酱应多放相应比例，腌制的时间也相应长些，以便更好的入味；
三、莫以老抽来替代生抽，颜色会太暗发黑；
四、到了蜂蜜糖浆之后再烤，要注意调整烤箱的温度，适当调低一点，这时非常容易烤焦；
五：每个烤炉的温度与温度表都不一样，需进行多次使用后总结适合温度。
广式烧腊广式蜜汁叉烧越来越接受到更多美食爱好者的喜欢和认可，许多的创业者想学习做广式烧腊广式蜜汁叉烧创业开店。实力广式烧腊广式蜜汁叉烧的培训中心一一艺高专业烧腊培训，由二十年广式烧腊制作经验的老师任教，在高级烧腊师教师的教学下，将正宗的广式烧腊制作秘方和新式的店铺经营观念，全部传授给有志创业广式烧腊这一餐饮业的朋友们。
