卤味是一种大家熟知的食品，既可以作为休闲食品也可以当做大家餐桌上的主食菜品。随着大家生活水平的不断提高让这种方便，快捷，味美的食品也迅速发展起来。它口味独特，品种繁多，适应性和可变性很
强，成为熟食行业适于投资开店的好项目。
我们很多人都喜欢吃卤菜，因为卤菜的味道越来越被大家给接受了。一个美味的卤菜，能够吸引的顾客是相当多的，卤菜的美味是别的美味无法相比的。
卤菜更是几乎遍布了各个地方，不论是菜市场还是居民住宅区或是商业美食街等都有卤菜的身影，卤菜不
仅为消费者带来了方便，同时还为创业投资者带来了很大的收益。
卤菜做法想做卤菜生意，首先就得了解卤菜如何制作。夏天摆摊卤菜怎么样保持新鲜，想学卤菜在哪里有
培训点？食为先卤菜培训，都有标准的配方和操作流程，教做卤菜流程：
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、卤水颜色的处理
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
要说卤菜最重要的是在哪里，那么我敢说肯定就是卤汁了，因为如果配料调得好的卤汁，用来卤什么菜都会觉得特别香，有的人可能会在菜市场或者超市看到有一些已经做好的卤药包，平时做的时候直接放进去就可以了，虽然方便了不少，但是这些配置的卤料包并不是适合每一个人的口味，很多人都还是喜欢自己家里自己做的卤汁的味道。
要想要自己的卤菜做起来好吃，其实还是有一些技巧的，首先在卤菜的时候，我们不要直接把生的菜放到锅里面和卤料一起煮，好的做法就是先把要卤的菜拿去焯水一下，然后再拿去卤，因为这样做起来的卤菜口感会更好，味道也更入味一些。
想学卤菜技术的朋友可以到食为先小吃培训全国各大分校去了解学习，在食为先能学习到正宗地道的卤菜
制作技术。由多年经验的师傅手把手传授卤菜的制作配方，自己亲自动手实操，反复练习，直到做出自己
满意的口味！
