藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。
藜麦的全营养性和高膳食纤维等特性决定了它对健康的益处。研究表明，藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。
特点：
1、烘焙快速均匀，不会出现外焦里内的现象，2、膨化效果明显。3、烘焙的同时进行低温杀菌杀虫，杀菌强度高，符合食品安全标准，并且营养成分损失少。 4、工艺使用操作方便、灵活。机腔体内温度和微波密度，实时监测，实时可调。整个生产过程只需要2-3人即可完成。6、即开即用，即关即停，没有热惯性。容易控制烘焙度7、节能环保，相比其他方式的烘焙，节电30%以上。整个生产过程无“三废”排出，符合环保要求。8、机大小可根据实际生产需求定做，不会出现机功率太大，产生浪费，也不会出现生产功率小，无法实现生产需要等情况。
