洛阳小吃培训学校教授正宗的刀削面，刀削面汤面考究的是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。制作面汤称为"吊汤"，相当于饭店里的烧高汤。各家大小面店都将汤料的配方视作传家之宝，秘不外传。滺滺萫轵鄴掊訓敩校pxt
普通的做法是秘制高汤，以及各种自制秘方的调料，以文火慢熬而成。配上焖肉的原汁，再加上熟猪油。不过各家面汤风味不同，其配方不得而知。汤面汤色透明如琥珀，不见任何杂质，喷香扑鼻，咸淡适中。
浇头指佐面的菜肴，其种类丰富，几乎就是排骨、鸡块、牛肉、虾仁、香菇炒素等等。
培训内容：大排面，肥肠面，素鸡面，牛肉面，排骨面，雪菜肉丝面，青椒肉丝面，三鲜面，番茄鸡蛋面，炸酱面，葱香拌面，红汤，白汤的制作培训
配方学习：
1，进行各种特色面制作的文字配方学习
2，熟悉整个制作流程，了解所需原料和设备
实践操作：
1，原材料的选购与前期处理。
2，学习吊高汤，红汤底料配料搭配熬制
3，红汤，白汤味型的掌握和调制
4，学习各种浇头的制作程序（炒、烧、卤、炸）
5，酱料和飘香油的制作
6，煮面，捞面的技巧和时间掌握
7，浇头批量加工与保存方法
开家面馆，不分春夏秋冬，不分县城乡镇都很受欢迎，配上小凉菜啤酒，无论做为中餐卖还是全天卖，都是很受欢迎的小吃。投入小，见效快，是创业者不错的选择。
洛阳悠悠香小吃创业培训学校
联系人：崔老师
地址：河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角往北20米（史密斯净水器东侧面第四家）
