特色冬瓜盅火锅介绍：
冬瓜盅是广东十大名菜之一，起源于清宫御菜“西瓜盅”，后随朝官出访传至各地，传到盛产冬瓜的广东，便被改为“冬瓜盅”。因此以清凉的冬瓜为炖锅载体，配上温补的山珍海鲜为原料，汤水清甜，肉质鲜美的冬瓜盅被誉为“中国烹饪史上的奇葩，中华民族独步世界食坛的美馔”。据说英女王来华访问时品尝了“冬瓜盅”，赞叹不已。
艺高餐饮公司首创性的将冬瓜盅其作为一个主打单品提炼，发展成以冬瓜盅为主题的火锅连锁餐饮。在相比川菜、湘菜火锅，开创了火锅系列的新品类：粤菜绿色健康火锅。
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