俗话说食在广东，广东的美食特别的多，特别是广州更是汇聚了广东美食的精华，在大街小巷你都能品尝到各种美味的小吃。肠粉、双皮奶、及第粥、猪脚姜这些都比较有代表性的广州美食，当然还有非常的多没法罗列出来。今天要分享的这种小吃就是最火爆的萝卜牛杂。
广州最火爆的“牛杂”小吃，6块一碗，一天卖600碗，利润过半！那么萝卜牛杂怎么做？正宗萝卜牛杂配方哪里学？如何开一个萝卜牛杂摊呢？相信很多人都希望了解到。
萝卜牛杂在广东珠三角地区是十分受欢迎的，逛街时路边的牛杂小店随处可见。无论是繁华喧嚣的北京路、上下九，还是狭窄破旧的古街小巷，你都可以看到飘着独特香味的萝卜牛杂小店，有时甚至是一个小摊、一扇窗口、一辆推车都能围满了吃牛杂的大小朋友们。特别是年轻一族，一手拿着一个小小的泡沫碗，一手拿着竹签，站在醉繁华的街头，无视来来往往的人群，“毫无仪态”地站在路边吃得津津有味。
在广东卖萝卜牛杂一个小摊位就可以“月入过万”，一碗售价10元的牛杂成本：4元牛杂+2元的纸碗、辣椒酱、竹签、煤气费=6元。一碗萝卜牛杂利润空间有10-6=4元。按一天卖掉100碗来算（大概平均1小时10碗，在人流量大的地方绝不止这个数值），一天利润就有4x100=400元，一个月就有30x400=12000元。所以说：摆个萝卜牛杂摊，月入过万很简单。
广州食为先小吃实训中心就能学到正宗的萝卜牛杂技术。从牛杂的选购与进货渠道，牛杂处理、清洗、去腥到秘制各种酱料、调料、香料、调味、调色、保存、售卖，甚至还能学到成本分析与市场优势等知识。有意学正宗萝卜牛杂小吃做法，欢迎到食为先现场详细了解，专业老师实操教学，学会学好为止！
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