凉菜看似简单，其中门道，只有深入了解才能知晓。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同料水搅拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿散发出来，醒胃又养生。滺滺萫轵鄴掊訓敩校pxt
凉拌菜这种做法是最能保存蔬菜营养素的一种烹调方法zwnj;因为，一般的凉菜都不经过高温加热，这样就避免造成营养素的流失。不过，需要注意的是，一些适合做成凉菜的蔬菜在做成凉菜之前需要用热水焯一下，比如，凉拌芹菜，凉拌香菇，凉拌苦瓜， 凉拌菠菜等等，只要注意焯水的时间不要过长，或者浸泡时间过长，比如，维生素既怕高温也容易溶于水，这样，基本可以保存大部分营养素，不至于流失。
凉菜培训内容：
选料、配料、调味、过水、刀工、拼盘以及红油的炼制和使用技术；各种常见的凉菜、特色凉菜的制作；店铺选址、广告宣传、经营管理等开店培训。
人群：对凉拌菜感兴趣的，想开凉拌菜店的创业者、小本创业、大学生创业、农民致富等人群报名学习。
搭配：可与卤菜搭配，不增加人手，不扩大店面，成本不变，利润更多。
夏天的胃口总是别样的，油腻的不想吃，香辣的吃了上火，清淡的无胃口，热的太烫口，冰的吃多了对胃不好。凉菜是比较适合夏季吃的食品做法，受到多数人的喜爱，现学习凉菜一次性收费，凉菜技术学到手。我们拥有着上百种的美食配方技术，只有你没想到的，没有我们缺少的。
洛阳悠悠香小吃培训学校
联系人：崔老师
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