包子是咱们常日子中常见的美食之一，首要资料其实只需两样，就是面和馅，信任平日里咱们在家也都做包子，可是外型和口感却比不上市场上的包子，那么怎样才能制作出松软而赋有弹性的包子面皮呢，下面蜀味缘为咱们介绍一下发面的技巧。
众所周知，包子的外皮是由面团做成的，所以面团的和制、揉制技术比较重要。有人在做皮胚上，往往不敢多揉，忧虑发不起来，其实不必忧虑的，面团要想做好，是应该多经过揉压的。
记住下面这几步比较重要：在学早餐包子的时分，先是把揉好的面团，放在压面机上重复碾压几回，然后再分红细面胚，这样做出来的包子安排好。若家里没有压面机，也可手艺碾压面团。这里做法是把发好的面，用擀面杖擀薄擀成一张长方形，然后卷起来，松懈10分钟左右，再分剂再包，重复几回，目的是压出头中多余的空气。
其次面团的发酵进程也是要点，发酵后会让面团发生许多气孔，所以面团初发酵后一定要记住再好好揉面，一向揉到面团十分光滑停止，这一定要有耐性，才能吃到软乎的包子，初度揉面倒没什么考究，只需做到手光，容器光，面团有点光的三光后就可以，重要的仍是发酵后的第二次揉面，根本上面揉好后就可做剂、擀皮、包馅、蒸制了。
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