糊涂面是洛阳颇具地方特色的汉族小吃。以前，朝歌农村经常吃一种饭食，名曰：糊涂面。南方的米，北方的面。面条是朝歌人喜欢吃的饭食，但那时候粮食紧缺，尤其是细粮更缺。人们吃面条的时候，就是在锅里先放些玉米面、小米之类的粗粮，再加一些野菜一起煮熬，煮至九成熟，下入少量的面条，熟了，就是糊涂面条。这样，杂七杂八、糊里糊涂一大锅，既省细粮，又好吃，又挡饥，又有营养。滺滺萫轵鄴掊訓敩校pxt
糊涂面其制作方法简单，但制作工艺比较繁琐，须先把玉米面放入锅内炒熟后再下水入面条，汤浓味香，再加上各种特色食材使面中的内容和风味极为丰富。淡淡的芝麻香味，溢满口腔，爽脆的配菜，清新可口，面条根根劲道，爽口滑溜。一种踏实的幸福感，就会如这股绵绵的鲜香味，流过心头。
悠悠香的糊涂面制作非常讲究，选用精粉面手工擀制。熬糊涂时放入秘制调料和各种特色食材、待把糊涂熬得又稠又粘，香味四溢的时候，再下手工面条。糊涂面越煮越稠，制作中一定要注意水和面的比列防止干锅。待面条熟后下火，用花生油烹熟葱花蒜瓣，糊涂面条才算做成。这样的糊涂面条香浓味鲜，爽口养胃，搭配各种蔬菜色香味俱全，而且具有极高的营养价值，是不可多得的特色美味。
糊涂面的特点，一是爽口，另外一个就是养胃，特别容易消化，并且里面的配菜多，口味丰富。这道面食中的配菜，一般都少不了有下面的几种，豆腐干，芹菜叶子，芹菜丁，胡萝卜丝，另外还有一样是必不可少的，那就是花生碎。
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洛阳悠悠香小吃培训学校
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