牛肉干脱脂设备

牛肉干脱脂肉是以鲜猪肉为原料,经过*殊加工制成、脂肪含量低、味道鲜美、油而不腻、老少皆宜。环保型肉制品脱脂设备

将牛肉烘干的好办法用什么设备好呢

微波牛肉干杀菌机杀菌主要是采用微波对产品生物效应和热效应的共同作用。细菌、与任何生物细胞样，由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的种凝聚态介质。其中水是生物细胞的主要成分，含量在75～85%。各种生理活动都*须有水参与，而细菌的生长繁殖过程，对各种营养物的吸收是通过细胞膜的扩散、渗透和吸附作用来完成的。

微波牛肉干杀菌设备对细胞的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，造成细胞营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。

在定强度微波场的作用下，食品中的虫类和菌体也会因分子极化驰豫同时吸收微波能升温。由于它们是凝聚态介质，分子间强作用力加剧了微波能向热能的能态转化。从而使体内蛋白质同时受到无极性热运动和极性转动两个方面的作用，使其空间结构变化或破坏而使其蛋白质变性。蛋白质变性后，其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明显变化，而失去生物活性。牛肉干微波烘干机适用于牛肉干的干燥、杀菌，干燥速度快，杀菌效果好，产品质量好，同时节省能耗，没有环境污染，是款工艺先进的微波烘干设备。

牛肉干微波烘干传统的牛肉干烘干大多采用自然风干，或是热风烘干，这两种烘干方式的弊端都在于烘干时间长，细菌易滋生，成品品质差，卫生污染严重超标等。而采用微波烘干设备烘干耨肉干，不仅烘干时间短，同时杀菌效果好，极大程度的提升了企业的竞争力。

微波烘干设备的工作*点：牛肉干在微波的作用下，其内部的极性分子迅速吸收微波升温，不需要热传导过程，热效率高；微波的选择性加热使牛肉干加热均匀。极大程度的保持了牛肉原有的色、香、味，又不破坏其营养成分。