豆腐是家里餐桌常见的食材，味美而养生，常吃些豆腐能补钙和提高免疫力，当妈妈的要做给孩子吃，对牙齿和骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐本身没有什么味道，怎样把豆腐做的好吃，也是一门学问，学习豆腐汤的做法，一年四季都适合吃，做法还简单，容易上手。滺滺萫轵鄴掊訓敩校pxt
很多人都有喝汤的习惯，不管是习惯性的喝汤，还是为了获得营养来喝汤，总之汤是我们一日三餐，绝对不可或缺的一道菜品！今天我为你一款汤：豆腐汤！豆腐汤营养丰富，高无机盐、低脂肪低热量，是很受欢迎的一道汤品！
洛阳豆腐汤，是洛阳人的汤文化中的一部分。它味鲜价廉，街头随处可见；也是较为家常的过早食品。以豆腐做汤的历史由来已久，无法追溯。具体史载可追溯至“朱元璋佳话”中的“珍珠翡翠白玉汤”桥段中。
豆腐汤做法：
1.锅内加高汤（肉、鸡、骨头熬汤都可）
2.嫩豆腐洗净沥干切成0.6厘米厚，3.3厘米见方的块，水开下嫩豆腐。
3.配些佐料，大火烧开，再以文火咕嘟，待开盖满屋皆香，撒上香葱末、芫荽、滴入麻油。
4.盛的时候，碗里放些白豆腐、炸豆腐，粉条、青菜、大葱，用热汤涮两下，然后装满大碗，佐料有姜汁、蒜末、芥末、胡椒粉，喜食辣的，还有红彤彤的辣椒油，盐和味精随意，看着就开胃，泡上一个烧饼，一顿早餐就解决了。
炸豆腐要老豆腐煮汤要嫩豆腐（不用太嫩） 豆腐炸完剩点油炸葱油（葱切段）炸出香味·葱炸黑也无所谓·当调料·
提示：洛阳豆腐汤离不了姜汁，正宗的汤用的是黄姜，别的姜味道不正，大量用姜汁调味，再加以红油辣子。有些店里还放一些酸菜来调味，吃着也很不错。
洛阳悠悠香小吃培训学校
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