担担面是四川省著名的汉字传统面食小吃，据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面，因而得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是川菜中代表性食物，为人们品尝川菜时的必备佳肴。正宗的担担面应该是单独炒肉燥。在吃面的时候再浇入生抽、红油等调制的调味料。咨询吴老师优惠多多)
担担面的教学内容
1、川味秘制地道红油的选料及炼制技术。
2、煮面高汤的的熬制技术。
3、碗底原材料的认识选用及用途作用和调整。
4、面绍的炒制技术及保存注意事项。
5、担担面的煮面及调味技巧注意事项.
6、多年厨师经验指导成本控制技巧及方法.
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北京品味轩培训优势
♦师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
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担担面是四川民间的一道特色小吃，其风味独特，物美价廉，很受客人的欢迎。担担面相传源于一名陈包包的小贩，每天挑着扁担，走街串巷上门叫卖，因为陈包包制作的担担面粉量足，味道好，慢慢客人称其为担担面，从而名扬全国。担担面的原料就是面条，辅料以肉臊子为特色，辅葱花，香菜，芽白菜，麻辣酱等为佐料，调配出来风味独特而成名。咨询吴老师优惠多多)
营养价值
担担面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。担担面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。咨询吴老师优惠多多)
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